Qual è la differenza tra barbecue e grigliate? L’estate è arrivata e tutti stanno uscendo dalle loro cucine e sul ponte per fare un po’ di grigliate. O è il barbecue? Importa? C’è una differenza? Si scopre che, anche se tendiamo a usare le parole “barbecue” e “grill” in modo intercambiabile, c’è una differenza tra […]

Il linguaggio del barbecue è universale. Ci sono dei termini che non hanno nemmeno bisogno di traduzione, ormai sono di uso comune tra intenditori. Ecco quelli più importanti… Slow barbecue (American): Cottura lenta alla griglia del barbecue o allo spiedo (rosticceria) con la cappa chiusa, mantenendo la temperatura da bassa a media. Il cibo è […]